Receita de Trufa Afrodisíaca

INGREDIENTES:

 

Massa

1 lata(s) de creme de leite sem soro

2 1/2 xícara(s) (chá) de chocolate ao leite picado(s)

2 colher(es) (sopa) de rum

 

 

Recheio

1 lata(s) de leite condensado

1 colher(es) (sopa) de margarina

0,3 xícara(s) (chá) de suco de laranja

2 colher(es) (sopa) de gengibre ralado(s)

 

 

Cobertura

1 kg de chocolate ao leite fracionado

 

COMO FAZER:

 

Massa

Leve ao fogo o creme de leite até levantar fervura.

Misture com o chocolate ao leite até que este derreta completamente.

Junte o rum e mexa até ficar homogêneo.

Leve à geladeira por cerca de 3 horas para firmar.

Passe para o saco de confeitar e reserve.

 

 

Recheio

 

Misture todos os ingredientes do recheio em uma panela e leve ao fogo brando.

Mexa até ficar pastoso.

 

 

 

Cobertura

 

Derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem e, com uma concha, coloque um pouco nas cavidades das formas para trufas ou de bombom.

Bata levemente para retirar bolhas, gire a forma para cobrir por igual e vire para retirar o excesso de cobertura.

Raspe a forma com uma espátula e coloque-a sobre duas réguas com a parte aberta para baixo por cerca de 5 minutos ou até iniciar a cristalização.

Com a espátula, raspe a forma e as bordas das cavidades para tirar o excedente de cobertura.

 

MONTAGEM:

 

Coloque o recheio com uma colher e preencha o restante com a massa trufada quase até a borda.

Regue o chocolate por cima e raspe com uma espátula para fechar as trufas.

Leve à geladeira para finalizar a cristalização.

Desmolde e utilize uma embalagem própria para trufas.

 

 

Se desejar, pode substituir o rum por conhaque.

 

Rendimento: 30 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Cozinha: Francesa

 

Além disso, que tal uma fantasia de 'coelinha' para a festinha ficar completa...

 

 

 

Receita indicada por Carmem Moura (Harald Chocolates)

Fonte:http://cybercook.com.br/

Imagem: Harald Chocolates

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